Kabuli pulao to odmiana pilawu produkowana w Afganistanie, częściach Pakistanu i innych częściach Azji Środkowej. Składa się z gotowanego na parze ryżu zmieszanego z rodzynkami, marchewką i wołowiną lub jagnięciną. Istnieją różne warianty w zależności od regionu.
Jak zrobić ryż z afgańskiej jagnięciny?
Składniki
- 200 ml oleju roślinnego.
- 1 cebula, posiekana.
- 800 g udźca lub łopatki jagnięcej, z kością, pokrojoną na 6 cm kawałki.
- 1 łyżka zmiażdżonego czosnku.
- 2 łyżki soli.
- 2 litry (8 filiżanek) wody.
- 75 g (⅓ szklanki) białego cukru.
- 2 łyżeczki garam masala (z mielonych goździków, liści laurowych, kardamonu i cynamonu)
Czy jedzą ryż w Afganistanie?
Kuchnia afgańska (dari: آشپزی افغانستان, paszto: افغان پخلی) jest w dużej mierze oparta na kraju głównych upraw Afganistanu, takich jak pszenica, kukurydza, jęczmień i ryż. Towarzyszące tym podstawowym zbożom są rodzime owoce, warzywa i produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt i serwatka.
Jaka jest tradycyjna żywność w Afganistanie?
- Kabuli Pulao (ryż na parze i jagnięcina) …
- Aushak (pierogi z porem i szalotką) …
- Bolani (ciasto z mąki z nadzieniem) …
- Sheer Khurma (mleko z daktylami) …
- Haft Mewa (mieszanka owocowa) …
- Boranee Banjan (bakłażan z polewą jogurtową) …
- Saji Kabab (pieczona jagnięcina lub kurczak) …
- Lavash (cienki chleb z serem lub mięsem)
Jak opisałbyś jedzenie afgańskie?
W przeciwieństwie do niektórych w swoim regionie, Afgańczycy lubią swoje jedzenie ani zbyt ostre, ani zbyt gorące i są znani z używania suszonego owocu i orzechów. Mają smykałkę do ryżu, z jogurtem jako dressingiem, posypką lub dodatkiem, podobnie jak Włosi używają sera.
