PRZECHOWYWANIE: Gładko zmielona masa to najlepsze tortille świeżo zmielone, przechowywane w temperaturze pokojowej, dobrze przykryte i używane w ciągu 12 godzin. Chociaż tortille będą trochę cięższe, masa może być przechowywana w lodówce, dobrze przykryta, przez dzień lub dwa. W przypadku wszystkich innych zastosowań może być przechowywany w lodówce przez 3 dni.
Czy musisz schłodzić masę?
Make Ahead: Jeśli używasz świeżej masy, zużyj ciasto w ciągu 24 godzin lub zamroź pozostałą masę. Nie przechowywać w lodówce. Zapakowaną w folię świeżą masę można zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Jak przechowywać mąkę kukurydzianą?
Rzeczy, które uchronią Masa przed wygaśnięciem
- Mąka powinna być przechowywana w hermetycznym pojemniku.
- Czasami zdarza się, że mąka może zawierać robaki lub podobne małe owady, więc aby im zapobiec, możemy przesiewać mąkę co tydzień, szczególnie w lecie i porze deszczowej.
Jak utrzymać masę świeżą?
Aby masa była świeża tak długo, jak to możliwe, zawiń ją w folię i przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce. Zimno ochroni go przed rosnącą pleśnią, a podwójne hermetyczne uszczelnienie pomoże zapobiec jego wysychaniu.
Jak długo można przechowywać masę na tamales w lodówce?
A: Masa Batida czyli masa mieszana na tamales musi być przechowywana w lodówce, ponieważ nie zawiera konserwantów. Umieść w misce lub innym pojemniku i nie przykrywaj! Masa musi być w stanie oddychać. Można go przechowywać przez do dwóch dni w lodówce lub można go zamrozić.
