Mikotoksyny znajdują się tam, gdzie występuje pleśń; jednak nie wszystkie pleśnie wytwarzają niebezpieczne mikotoksyny. Niektóre gatunki produkują więcej niż inne, a pleśnie zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne mają taką możliwość.
Czy wszystkie pleśnie mają mykotoksyny?
Mikotoksyny znajdują się tam, gdzie występuje pleśń; jednak nie wszystkie pleśnie wytwarzają niebezpieczne mikotoksyny. Niektóre gatunki produkują więcej niż inne, a pleśnie zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne mają taką możliwość.
Która pleśń produkuje mikotoksyny?
Podczas gdy rodzaj pleśni może tworzyć więcej niż jedną mikotoksynę, mikotoksyna może być syntetyzowana przez wiele pleśni. Najpowszechniejszymi rodzajami pleśni, o których wiadomo, że wytwarzają mikotoksyny, są Aspergillus, Penicillium, Fusarium i Alternaria [10].
Skąd wiesz, czy pleśń ma mykotoksyny?
Niektóre „częste” objawy to:
- Problemy poznawcze (np. zaćmienie mózgu, słaba pamięć/koncentracja, niepokój)
- Ból (szczególnie ból brzucha, ale może obejmować ból mięśni podobny do fibromialgii)
- Niewyjaśniony przyrost lub utrata masy ciała.
- Odrętwienie i mrowienie kończyn lub innych obszarów ciała.
Czy wszystkie grzyby mają mykotoksyny?
Ważne jest, aby podkreślić, że nie wszystkie grzyby wytwarzają mikotoksyny oraz że jeden gatunek grzyba może wytwarzać wiele wtórnych związków toksycznych.
