Annatto to wspaniały i naturalny barwnik dla przemysłu spożywczego i kosmetycznego o szerokiej gamie kolorów od czerwonawego pomarańczu do jasnożółtego.
Czy annato jest sztucznym kolorem?
Ekstrakt z Annatto jest naturalnym barwnikiem spożywczym, wymienionym w Europie pod numerem E 160b, który zapewnia żółte, pomarańczowe i pomarańczowo-czerwone odcienie. Jest używany w Europie od ponad 200 lat i nadaje angielskiemu serowi Red Leicester i francuskiemu Mimolette typowy pomarańczowy kolor.
Czy annato jest psiankowatym?
Achiote i annatto są używane zamiennie. Są to najczęstsze nazwy produktu wyekstrahowanego z nasion wiecznie zielonego krzewu Bixa orellana – NIE jest to psiankowata i mogą być używane do zastąpienia papryki lub cayenne jako przyprawy.… Nasiona są suszone i używane w całości lub mielone jako przyprawa kulinarna.
Czy annato jest dodatkiem do żywności?
Annatto to naturalny dodatek do żywności, który został powiązany z różnymi korzyściami, w tym zmniejszeniem stanu zapalnego, poprawą zdrowia oczu i serca oraz właściwościami przeciwutleniającymi, przeciwdrobnoustrojowymi i przeciwnowotworowymi.
Jakie są trzy najpopularniejsze pigmenty w nasionach annato?
Głównym obecnym pigmentem jest cis-bixin; obecne są również, jako składniki drugorzędne, trans-biksyna, cis-norbiksyna i trans-norbiksyna (patrz punkt 4.1 dotyczący składu chemicznego). Drzewo annato pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie jego nasiona są używane jako przyprawa w tradycyjnej kuchni.