Podczas gdy kuskus zawiera ważne składniki odżywcze, takie jak białko i selen, jest również więcej prostych węglowodanów, które metabolizują do cukru i zwiększają poziom glukozy we krwi, mówi zarządca Connecticut- dyplomowany kardiolog Garth Graham, MD
Czy kuskus jest dobry dla diabetyków?
Chociaż kuskus zawiera ograniczone ilości białka obniżającego poziom cukru we krwi, jest dość bogaty w węglowodany, z 36 gramami na filiżankę (157 gramów) (1). Osoby z problemami z poziomem cukru we krwi lub cukrzycą powinny zachować ostrożność podczas spożywania pokarmów o umiarkowanej lub wysokiej zawartości węglowodanów.
Czy kuskus jest lepszy niż ryż dla diabetyków?
Kuskus ma również wyższy indeks glikemiczny niż inne produkty pełnoziarniste, waży 65 lat, podczas gdy brązowy ryż ma IG 50, a bulgur 48. Diabetycy mogą lepiej wybrać żywność o niższym indeksie glikemicznym, aby pomóc w utrzymaniu lepszej kontroli poziomu cukru we krwi.
Dlaczego kuskus jest dobry dla diabetyków?
Kuskus perłowy ma niski poziom cukru i niższy indeks glikemiczny Według Kanadyjskiego Stowarzyszenia Diabetologicznego, żywność o niższym wskaźniku IG może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i cholesterolu oraz pomagają zapobiegać chorobom serca i cukrzycy typu 2. Kuskus perłowy jest beztłuszczowy.
Jakie ziarna nie podnoszą poziomu cukru we krwi?
Kiedy robisz zakupy lub jesz poza domem, wybieraj produkty pełnoziarniste ( jak kasza jaglana lub komosa ryżowa) zamiast „białych ziaren”. Białe ziarna są bogate w węglowodany i mogą powodować kolce. Całe ziarna zawierają większe ilości błonnika, fitochemikaliów i składników odżywczych i mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.
