Płukanie azotem jest metodą stosowaną do konserwacji i ochrony żywności przed uszkodzeniem podczas transportu i przechowywania Azot zastępuje tlen w torbie do przechowywania żywności i amortyzuje zawartość. W przeciwieństwie do tlenu azot nie wchodzi w reakcję z żywnością ani nie wpływa na jej smak ani konsystencję, dzięki czemu dłużej pozostają świeże.
Czy żywność przepłukiwana azotem jest bezpieczna?
Podczas płukania azot wypiera tlen i amortyzuje zawartość. Azot nie reaguje z żywnością tak jak tlen, dzięki czemu żywność pozostaje dłużej świeża. Azot nie wpływa na smak ani teksturę przetworzonej żywności, dzięki czemu doskonale nadaje się do przechowywania. Ten gaz jest całkowicie bezpieczny.
Dlaczego azot jest używany do pakowania żywności klasy 10?
Pakiety na wióry są wypełnione azotem, ponieważ jest to gaz obojętny, który zapobiega utlenianiu olejów obecnych w wiórach. Dzięki temu frytki pozostają świeże.
Jak przepłukać układ chłodniczy azotem?
Używając zbiornika sprężonego azotu, podłącz zbiornik do systemu i przedmuchaj go do system za rozpuszczalnikiem do przepłukiwania. Azot przepchnie rozpuszczalnik przez cały system, mieszając go i „szorując” wnętrze systemu.
Co robi płukanie azotem?
Płukanie azotem to proces używania azotu w celu usunięcia tlenu z opakowania żywności, co wydłuża jego okres przydatności do spożycia. Ponieważ azot jest cięższym gazem, opada na dno, wypychając tlen. Jest to podobne do umieszczania kamienia w kubku z wodą, co powoduje rozlanie się wody.
