Chcesz użyć rafinowanego białego cukru do marmolady i dżemów. …Istnieje inny rodzaj cukru, zwany cukrem dżemowym. Różni się to od konserwowania cukru, ponieważ dodano do niego pektynę. Nie musisz używać cukru do dżemu do marmolady, ponieważ pomarańcze z Sewilli są bogate w naturalne pektyny.
Czy możesz użyć cukru pudru zamiast konserwować cukier?
Cukier konserwujący to cukier z dużymi kryształkami. … Jeśli nie możesz znaleźć cukru konserwującego, po prostu użyj zwykłego cukru granulowanego i zetrzyj białą piankę z powierzchni marmolady po jej zagotowaniu, osiągnięciu punktu wiązania i zdjęciu ogrz.
Czy mogę użyć cukru pudru do marmolady?
Granulowany cukier to idealny cukier do robienia marmolady. …Może być konieczne użycie tego w marmoladach zrobionych z soków z pomarańczy, aby wzmocnić pektyny i wspomóc wiązanie. Niektóre przepisy wymagają podgrzania cukru w niskim piekarniku przed dodaniem go na patelnię.
Czy muszę używać cukru konserwującego?
Jeżeli kiedykolwiek robiłeś jam, być może miałeś problem z prawidłowym ustawieniem. Być może widziałeś cukier do dżemu lub cukier żelujący w supermarkecie i zastanawiałeś się, czy powinieneś używać tego zamiast zwykłego cukru. Prosta odpowiedź brzmi, że cukier do dżemów sprawi, że Twoje dżemy będą gęstsze i łatwiejsze.
Co użyć, jeśli nie ma konserwującego cukru?
Cukier dżemowy (cukier z dodatkiem sproszkowanej pektyny) jest używany do galaretki Chilli, ponieważ same chilli nie zawierają żadnych pektyn i nie krzepną bez pektyny (naturalny środek żelujący). Możesz dodać pektynę do zwykłego cukru granulowanego, nie musi to być cukier konserwujący.
