Najbardziej znana zupa z soczewicy nie pochodzi z podręcznika klasycznej kuchni, ale z biblijnej historii Jakuba i Ezawa. W rzeczywistości używanie soczewicy sięga jeszcze dalej w historii. Pochodząca z Bliskiego Wschodu soczewica uważana jest za pierwszą uprawianą roślinę strączkową.
Kto pierwszy zrobił zupę z soczewicy?
Soczewicę odkryto w warstwach paleolitu i mezolitu w jaskini Franchthi w Grecji (9 500 do 13 000 lat temu), pod koniec mezolitu w Mureybet i Tell Abu Hureyra w Syrii oraz miejsca datowane na 8000 lat p.n.e. na obszarze Jerycha. Arystofanes nazwał to „najsłodszym z przysmaków”.
Skąd wzięła się soczewica?
Soczewica to roślina strączkowa, nasiona z rodziny roślin zwanej fabaceae, która obejmuje również orzeszki ziemne i ciecierzycę. Najstarsze ślady soczewicy prowadzą nas do starożytnej Grecji i, około 13 000 lat temu. Postrzegana jako pożywienie dla ubogich lub niższych klas, soczewica była używana do robienia zup, chleba i typowej owsianki.
Który kraj spożywa najwięcej soczewicy?
Kanada był wiodącym krajem pod względem spożycia na mieszkańca wśród głównych konsumentów soczewicy, następnie Nepal (X kg/rok), Australia (X kg/rok), Turcja (X kg/rok) i Indie (X kg/rok).
Jaka grupa etniczna je soczewicę?
Ezaw, pierworodny, sprzedaje Jakubowi swoje pierworodztwo za trochę gulaszu z soczewicy. Soczewica pozostaje podstawą Diety Bliskiego Wschodu i Indii i jest popularna w kuchniach na całym świecie.
