Ile agaru użyć? 1 łyżeczka sproszkowanego agaru=1 łyżka agaru w płatkach=1/3 szklanki pasm agaru (pokrojonych na 1-calowe kawałki) spowoduje utrwalenie 350 ml (1 1/3 szklanki płynu) w gęstą galaretkę. Aby uzyskać bardziej miękką galaretkę lub używając gęstego przecieru owocowego, użyj mniejszego agaru.
Jaki jest stosunek agaru do płynu?
Jak używać agaru agarowego. Użyj 2 łyżeczki płatków agaru na każdą filiżankę płynu w przepisie. Podobnie jak żelatynę, należy ją rozpuścić w płynie, doprowadzając ją do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotując na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez około pięć minut.
Ile agaru powinienem użyć?
Receptury zazwyczaj określają ilości, ale w przypadku standardowego zestawu około 0,9g agaru agarowego zwiąże 100ml neutralnego płynu. Stosunek powinien być zwiększony do około 1,3 g przy stosowaniu kwaśnych płynów, takich jak sok żurawinowy, sok z limonki lub sok ananasowy.
Jaki jest stosunek żelatyny do agaru?
Proporcje agaru
Zasadniczo można zastąpić żelatynę sproszkowanym agarem w równych ilościach. Więc jeśli przepis wymaga jednej łyżeczki żelatyny, możesz użyć jednej łyżeczki agaru w proszku i to utrwali jedną filiżankę płynu.
Jak zastąpić żelatynę agarem?
Zazwyczaj proszek agarowy może zastąpić żelatynę w a 1:1 proporcji. Innymi słowy, jeśli potrzebujesz 2 łyżeczek żelatyny, użyj 2 łyżeczek agaru w proszku. Jeśli używasz agaru w płatkach, użyj 1 łyżki stołowej na każdą 1 łyżeczkę agaru w proszku.