Białko soczewicy, podobnie jak inne białka pulsacyjne, jest dobrym źródłem niezbędnych aminokwasów, szczególnie leucyny, lizyny, treoniny i fenyloalaniny, ale ma niedobór siarki. zawierające niezbędne aminokwasy metioninę i cysteinę (tabela 11.1). … Nazwa „soczewica” wywodzi się od jej typowych nasion w kształcie soczewek.
Czy soczewica jest bogata w leucynę?
Soczewica jest smacznym i wygodnym źródłem białka roślinnego. Są bogate w leucynę, dostarczając 1,3 grama w zaledwie jednej filiżance (198 gram) wraz z innymi prozdrowotnymi związkami roślinnymi.
Czy soczewica jest bogata w aminokwasy?
Uprawiane białka soczewicy, podobnie jak białka innych roślin strączkowych, są bogate w aminokwasy endogenne (arginina, kwas asparaginowy i glutaminowy oraz leucyna – ponad połowa całkowitego AA), uboga w niektóre niezbędne aminokwasy (EAA), takie jak treonina, metionina, fenyloalanina, tryptofan, histydyna, walina, izoleucyna i leucyna…
Czy soczewica zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów?
Soczewica zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, chociaż niski poziom metioniny oznacza, że same w sobie nie oferują kompletnego białka.
Jaka żywność ma najwięcej leucyny?
Nabiał, soja, fasola i rośliny strączkowe są źródłami leucyny. Fenyloalanina występuje w nabiale, mięsie, drobiu, soi, rybach, fasoli i orzechach. Tryptofan znajduje się w większości pokarmów wysokobiałkowych, w tym w kiełkach pszenicy, twarogu, kurczaku i indyku.
